Terrine de cerf

 Une spécialité locale, le cerf et ses diverses manières de le mettre en valeur, en saucisson, en jambon, en rôti,....
 Aujourd'hui préparation de la terrine de cerf, pour ceux qui ont déjà préparer du pâté c'est la même chose hors mis qu'il y'à moitié de chaire à saucisse moitié de chaire de cerf.
 Le tout se prépare avec les "sachants" ici c'est la maman de Corine qui donne les directives .

Chaire à saucisse/cerf/échalote/oignon/persil/oeuf/épices/sel/poivre, le tout à la" bisto de nas"

C'est parti pour une heure à 150°

Vérification de la cuisson, reste encore un peu à cuire "y'a du jus qui sort"

Spéciale dédicace aux aveyronnais, terrine de cerf façon "fricandeau"

Hummm !!! dommage pour les végétariens