samedi 29 août 2015

Terrine de cerf

 Une spécialité locale, le cerf et ses diverses manières de le mettre en valeur, en saucisson, en jambon, en rôti,....
 Aujourd'hui préparation de la terrine de cerf, pour ceux qui ont déjà préparer du pâté c'est la même chose hors mis qu'il y'à moitié de chaire à saucisse moitié de chaire de cerf.
 Le tout se prépare avec les "sachants" ici c'est la maman de Corine qui donne les directives .

Chaire à saucisse/cerf/échalote/oignon/persil/oeuf/épices/sel/poivre, le tout à la" bisto de nas"

C'est parti pour une heure à 150°

Vérification de la cuisson, reste encore un peu à cuire "y'a du jus qui sort"

Spéciale dédicace aux aveyronnais, terrine de cerf façon "fricandeau"

Hummm !!! dommage pour les végétariens

Marché de Nouméa

Des couleurs magnifiques, une ambiance locale sur fond de musique tahitienne, un vrai plaisir des yeux et une envie de tout découvrir...



Moi, moche mais tellement bon...

Papaye, ananas enfin le vrai goût des fruits exotique



Trocas, bénitier, sauteurs,.... coquillages à savourer en salade

Langouste vivante

Crabe de cocotier

Le marché aux poissons les pieds dans l'eau

Rougets de nuit, bientôt une pêche à la ligne de prévue

Les deux types de poisson perroquet (bicolore et rouge)

Le dawa reconnaissable par sa corne entre les yeux
 Et tant d'autres choses à découvrir, à goûter, à cuisiner

dimanche 16 août 2015

Foire de Bourail


 Rendez-vous incontournable en NC, la foire a lieu tous les ans depuis 38 ans, c'est un lieu ou artisan, agriculteur et éleveur se retrouve pour prétendre au titre de l'année

 Pendant trois jours le w-e du 15 août rassemble plus de 20000 personnes de toutes origines, le plus beau brassage de population

 Les principales activités:
- Concours d'animaux d'élevage (bovin, ovin ,...)
- Concours du meilleur bûcheron
- Élection de miss Bourail
- Le fameux rodéo et bien d'autres animations.

Avec mes nouvelles copines

Stand tenus par les mamies mélanésiennes

Chouchoute, tarot, pomme liane, de nouvelles saveurs à découvrir..

Non ce ne sont pas des racines mais des ignames, alimentation de base en tribu, notre pomme de terre à nous

Concours de lancer de claquette, cette année 43 m, record du monde 60 m !!

Et oui la coupe du monde du lancé de claquette c'est ici

Démonstration de dressage de chevaux

La Number étant la bière locale, faut pas se laisser abattre

Le stand du concours de bucheronnage

Journée finie apéro bien mérité chez nos hôtes Jean michel et Cathy, un coin de paradis dans la brousse

lundi 10 août 2015

Arrivée sur le caillou

Arrivée aéroport Tontouta, Coco en forme Nono au dodo

Le container, merci AGS

Heureusement que Jean Pierre est là pour nous permettre de stocker

Va falloir caser tout ça ?


Outil indispensable !!!